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中国烹饪大师陈进长收徒仪式隆重举行!

阅读次数: 次  来源:  发布时间:2018-01-24

2018年元月20上午,中国烹饪大师陈进长收徒仪式在温县天天大酒店隆重举行!安阳迎宾馆行政总厨侯国军、温县餐饮协会会长王国旗二人联袂拜陈进长大师为师!陈进长,中国烹饪大师、河南豫菜名师、国家一级考评委、河南豫菜文化研究会副会长、河南省名厨联谊会副会长、河南省烹饪饮食文化研究中心技术顾问,独创豫菜名派"陈派菜",为业界和美食家们所称道。

1960年,他进店师从最牛的厨师苏永秀、黄润生、陈景和。这三个人的名字,豫菜界没有不知道的。陈景和出身于开封名厨世家,一生收的弟子有100多人,成为"中国烹饪大师"的就有20多人。这等成就,河南烹饪界无人能出其右。

1978年,河南省厨师大比武。其中一项是比试"活鸡快做",从杀鸡开始,去毛,清理内脏,做成鸡丁,看谁用的时间短。他以55秒的成绩胜出。此纪录至今无人能破。从此,他有了"天下第一快手"的美誉。

1980年至1984年,陈进长在北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆,跟随"国宝级烹饪大师"、钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩做国宴菜。在这里他的豫菜技艺提升到了国家级水平。

1984年以后,他先后在河南国际饭店、丽晶大厦做厨师长,开始自立门户,广收学徒。他制作的豫菜以"干净朗利,管吃管看,不花不虚"的特点被业界称为"陈家菜"。如今,他带出的60个功成名就的弟子,有的做厨师长,有的经营饭店,正在全省各地把"陈家菜"发扬光大。